Ricette del Mercato

350 g di bocconcini di pollo 200 g di piselli freschi
1 limone
Menta fresca q.b. Olio, sale e pepe q.b.

300 g di gamberi sgusciati
200 g di pomodorini misti (rossi e gialli) 1⁄2 cipolla di Tropea
1 costa di sedano
Scorza di limone q.b.
Sale, pepe e olio q.b.

250–300 g di tortelloni ricotta, arancia e mandorle 40 g di burro
Foglie di salvia q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

300 g di puntarelle pulite 6–8 fragole
40 g di feta
30 g di anacardi non salati 1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Acqua e ghiaccio per le puntarelle

300 g di asparagi
40 g di feta
30 g di nocciole
Scorza di 1 limone
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.

160 g di riso (tipo Carnaroli o Arborio)
40 g di gorgonzola
40 g di taleggio
30 g di Gruviera
30 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi grattugiato 20 g di burro freddo
Brodo (vegetale o di carne) q.b.

300 g di straccetti di manzo
200 g di pomodorini Pachino
40 g di scaglie di Parmigiano o Grana 1 manciata di rucola fresca
Olio, Sale e pepe q.b.

400 g di zucca pulita

200 g di patate

500 ml circa di brodo vegetale

Yogurt bianco (facoltativo)

Curcuma e semi di zucca q.b.

Ingredienti (per 2 persone):

250g Balanzoni freschi

40g di burro

Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Ingredienti (per 2 persone):

400 g di bietole fresche

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

Peperoncino q.b.

Sale q.b.

Ingredienti (per 2 persone):

2 filetti di merluzzo (circa 300–350 g)

300 g di zucca pulita

100 ml circa di brodo vegetale (quanto basta per frullare)

Un pizzico di zenzero

Rosmarino q.b.

Olio, sale e pepe q.b.

Ingredienti (per 2 persone):

350 g di bocconcini di pollo

250 g di pomodorini misti (rossi e gialli)

1 cipollotto

1 spicchio d’aglio

Olio e sale q.b.

Ingredienti (per 2 persone):

300 g bocconcini di pollo

1 spicchio d’aglio

2-3 cucchiai olio extravergine d’oliva

Succo di 1/2 limone

50 ml vino bianco secco ( facoltativo)

Sale e pepe q.b. 

Ingredienti (per 2 persone):

200 g di tagliatelle fresche

1 trancio di salmone fresco

1 limone

1 noce di burro

Basilico fresco (facoltativo) 

Ingredienti (per 2 persone):

300 g bocconcini di pesce spada

2 cucchiai uvetta ammollata

2 cucchiai di mandorle tritate

1 spicchio d’ aglio

Peperoncino a piacere

50 ml vino bianco

Olio, sale, pepe, basilico