Categoria: ricette

350 g di bocconcini di pollo 200 g di piselli freschi 1 limone Menta fresca q.b. Olio, sale e pepe q.b.

300 g di gamberi sgusciati 200 g di pomodorini misti (rossi e gialli) 1⁄2 cipolla di Tropea 1 costa di sedano Scorza di limone q.b. Sale, pepe e olio q.b.

250–300 g di tortelloni ricotta, arancia e mandorle 40 g di burro Foglie di salvia q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

300 g di puntarelle pulite 6–8 fragole 40 g di feta 30 g di anacardi non salati 1 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Acqua e ghiaccio per le puntarelle

300 g di asparagi 40 g di feta 30 g di nocciole Scorza di 1 limone 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio Sale e pepe q.b.

160 g di riso (tipo Carnaroli o Arborio) 40 g di gorgonzola 40 g di taleggio 30 g di Gruviera 30 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi grattugiato 20 g di burro freddo Brodo (vegetale o di carne) q.b.

300 g di straccetti di manzo 200 g di pomodorini Pachino 40 g di scaglie di Parmigiano o Grana 1 manciata di rucola fresca Olio, Sale e pepe q.b.

400 g di zucca pulita 200 g di patate 500 ml circa di brodo vegetale Yogurt bianco (facoltativo) Curcuma e semi di zucca q.b.

Ingredienti (per 2 persone): 250g Balanzoni freschi 40g di burro Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Ingredienti (per 2 persone): 400 g di bietole fresche 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai olio extravergine d’oliva Peperoncino q.b. Sale q.b.